12份引进油梨品种果肉有机酸组分和抗坏血酸含量分析

• 作者: 刘丽琴 李伟才 王一承 石胜友 舒波 谢江辉 魏永赞
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 油梨 有机酸 维生素C 苹果酸
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 栽培·生理·生态
• 页码范围: 177-184
• 页数: 8页
• 分类号: S667.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13925/j.cnki.gsxb.20170180

摘要

[目的]分析和比较不同油梨引进品种果肉有机酸组分和还原型抗坏血酸(维生素C)含量特征,为引进油梨品种的评价、筛选及新品种的选育提供参考依据.[方法]用高效液相色谱(HPLC)法对12份引进油梨品种果肉中的有机酸组分和维生素C含量进行测定分析.[结果]油梨果肉中可检测到酒石酸、苹果酸、马来酸、柠檬酸和富马酸5种有机酸组分,其含量由高到低为;苹果酸＞柠檬酸＞富马酸＞酒石酸＞马来酸;不同品种间单一有机酸组分的含量差异显著,而不同品种间的有机酸总量变化幅度相对较小;油梨果肉有机酸含量与苹果酸含量呈极显著正相关;总酸含量与维生素C含量呈极显著正相关,与苹果酸含量呈显著正相关;12份油梨资源中,‘洛雷塔’果肉中有机酸及单一组分苹果酸、富马酸和酒石酸的含量均为最高,‘布鲁克斯晚’中维生素C含量最高.[结论]油梨属苹果酸优势型果实,果肉中总酸含量与苹果酸和维生素C含量密切相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢江辉		102	1219	20.0	31.0
2	李伟才		42	468	13.0	20.0
3	王一承		31	261	9.0	14.0
4	魏永赞		22	85	5.0	8.0
5	石胜友		22	104	6.0	9.0
6	刘丽琴		14	59	4.0	7.0
7	舒波		7	11	2.0	3.0