近江牡蛎中铝的化学形态分析

• 作者: 方玲 朱长波 李来好 杨贤庆 荣辉 马海霞
• 来源期刊: 南方水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 近江牡蛎 铝 形态 化学连续浸提
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 94-101
• 页数: 8页
• 分类号: S986.1
• 字数: 6616字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0780.2018.04.012

摘要

为了探究近江牡蛎(Ostrea rivularis)中铝(Al)的形态分布,利用化学连续浸提法结合电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对近江牡蛎总Al质量分数及Al存在形态进行初步研究,并对4种浸提液的浸提条件进行优化.结果显示,其优化参数为0.5 mol·L-1氯化钾溶液70 mL浸提2 h,去离子水70 mL浸提2 h,4 mol·L-1盐酸溶液70 mL浸提2 h,浓硝酸70 mL浸提2 h.此条件下,近江牡蛎整体中Al形态存在有机铝<铝离子(Al3+)<水溶态铝<氢氧化铝[Al(OH)3]<难溶态铝的分布规律,约77.36％的Al以难溶态存在,毒性较大的无机Al主要以Al(OH)3的形态存在,占总Al的15.87％.通过模拟胃肠消化环境,测定近江牡蛎中Al的溶出率,模拟胃液可溶出Al占总Al的8.16％～32.11％,说明由于胃液的酸性和酶的作用,近江牡蛎中的Al在胃液中形态发生变化.