响应面法优化碱化蔗渣发酵工艺的研究

• 作者: 刘桂云 吴兆鹏 曾练强 梁达奉 蚁细苗 谭文兴 钟映萍 黄玉南
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面法 碱化蔗渣 生物发酵 糖蜜 尿素
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 15-22
• 页数: 8页
• 分类号: TS249.2
• 字数: 4197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2018.06.004

摘要

采用响应面法确定碱化蔗渣发酵工艺的最佳条件,为蔗渣饲料的生产提供科学可靠的工艺参数.通过分析发酵起始pH值、水分、糖蜜和尿素的添加量、菌种接种量等单因素对发酵后蔗渣的感观和pH值的影响,在单因素试验的基础上,以碱化蔗渣发酵后的pH值为响应值,通过响应面中心组合设计法优化碱化蔗渣的发酵工艺条件.实验结果表明,碱化蔗渣发酵的最佳工艺条件为:发酵起始pH 8～10,水分70％～80％,糖蜜添加量为2％,尿素添加量为0.75％,菌种接种量为0.1％.在该最佳发酵工艺条件下,发酵后的碱化蔗渣平均pH为3.9左右,品质良好.