超高效液相色谱-串联质谱法同时测定5个产地花椰菜和西兰花中的23种酚酸类化合物

• 作者: 冯晓元 王纪华 王蒙 马帅 高媛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 酚酸 花椰菜 西兰花
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 176-187
• 页数: 12页
• 分类号: O625.54
• 字数: 6026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201804027

摘要

建立超高效液相色谱-串联质谱同时测定花椰菜和西兰花样品中23种酚酸类化合物的方法.采用Waters Acquity UPLC HSS T3色谱柱(2.1 mm×150 mm,1.8 μm)分离,流动相为0.1%甲酸溶液(A)和0.1%甲酸-乙腈溶液(B),梯度洗脱流速为0.3 mL/min,柱温为45 ℃,选择电喷雾离子源,多反应监测负离子模式进行扫描分析.23种酚酸类化合物在1.0~500.0 μg/L范围内呈现良好的线性关系,相关系数(r2)均不低于0.992;方法精密度、重复性和稳定性良好,相对标准偏差均小于5.10%;加标回收率为81.32%~100.39%,相对标准偏差均不大于6.21%.采用所建立的方法对5 个产地的花椰菜和西兰花中的酚酸类化合物进行测定.该方法分析时间短、灵敏度高且重复性好,适用于花椰菜、西兰花及其他果蔬中酚酸类化合物的同时测定.