纳豆激酶分批补料发酵的研究

• 作者: 刘会洲 吴燕 李英波 梁向峰 肖建辉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 纳豆激酶 枯草芽孢杆菌 分批补料发酵 分批发酵
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 126-132
• 页数: 7页
• 字数: 5749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015566

摘要

在摇瓶和发酵罐上研究了分批补料发酵对枯草芽孢杆菌LSSE-22发酵生产纳豆激酶的影响.通过摇瓶分批发酵,确定最优碳源和氮源分别为葡萄糖和大豆蛋白胨.在优化初始葡萄糖和大豆蛋白胨浓度的基础上,进一步研究了补料底物、补料方式和补料时间对产酶的影响.结果表明,采用分批补糖发酵工艺,纳豆激酶产量可达到1 437.34 IU/mL,比分批培养提高了21.38％.在7.5L发酵罐上进行分批补料发酵放大实验,纳豆激酶产量可达2 046.47 IU/mL,明显优于分批培养.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘会洲	中国科学院过程工程研究所中国科学院绿色过程与工程重点实验室	119	2137	25.0	43.0
2	肖建辉	遵义医学院附属医院医药生物技术研究所	34	267	11.0	14.0
3	梁向峰	中国科学院青岛生物能源与过程研究所中国科学院生物基材料重点实验室	16	41	4.0	5.0
4	吴燕	遵义医学院附属医院医药生物技术研究所	2	8	2.0	2.0
8	李英波	中国科学院过程工程研究所中国科学院绿色过程与工程重点实验室	4	10	2.0	3.0