桑叶槲皮素提取物抗氧化活性研究

• 作者: 吕金凤 周婵 曾秀 杨金龙 王介平 王小燕 王海燕 谷山林
• 来源期刊: 丝绸
• 学科: 工学
• 关键词: 桑叶 大孔树脂法 槲皮素 抗氧化性 抗坏血酸
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与技术
• 页码范围: 15-20
• 页数: 6页
• 分类号: TS195.644
• 字数: 4009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7003.2018.03.003

摘要

桑叶是药食两用植物资源,桑叶槲皮素是其主要的黄酮类化合物,具有广泛生理活性.为了更深入研究桑叶槲皮素活性作用,文章对桑叶槲皮素抗氧化性展开研究,采用大孔树脂法对桑叶槲皮素提取物进行纯化,并对其抗氧化活性进行研究.结果表明:在还原力、清除DPPH方面桑叶槲皮素纯化物较槲皮素粗提取作用较好;在清除超氧阴离子作用方面,低浓度时粗提物优于纯化物,高浓度时纯化物优于粗提物;在清除羟基自由基作用时,粗提物则表现比纯化物较强的清除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨金龙		25	116	6.0	10.0
2	王海燕		36	127	6.0	10.0
3	曾秀		47	232	8.0	14.0
4	王介平		37	130	6.0	10.0
5	周婵		27	91	4.0	9.0
6	吕金凤		29	93	4.0	9.0
7	谷山林		49	50	4.0	5.0
8	王小燕		28	28	3.0	4.0