基于塑料桶装食用油的迁移分析及消费者的安全认知行为

• 作者: 杨会歌 王永涛 范国超 袁园 陈金周 陈默
• 来源期刊: 塑料包装
• 关键词: 迁移 聚乙烯 聚酯 食品安全 化学助剂
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 其他
• 页码范围: 52-57,21
• 页数: 7页
• 字数: 3725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9828.2018.01.010

摘要

为了揭示食用油塑料桶中有害物质迁移,并分析人们对食用油包装材料的安全认知行为, 利用高效液相色谱-质谱(HPLC-MS)联用法初步测试了常见塑料(PE、PET)中化学助剂向食用油的迁移;并基于742位消费者的样本数据,结合相关数据与实际情况,分析了消费者对食用油包装材料安全性的认知和相关态度,研究了其对食用油包装材料的选择和使用情况.结果表明,塑料中有害化学物质向植物油中存在一定程度的扩散和迁移;在消费者对食品质量安全高度关注的背景下,消费者对食用油包装材料的安全相对轻视,对其包装材料的安全性缺乏一定程度的鉴别能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金周	郑州大学材料科学与工程学院	137	719	13.0	18.0
2	陈默	曲阜师范大学工学院	29	196	7.0	13.0
3	袁园	郑州大学材料科学与工程学院	5	19	3.0	4.0
4	杨会歌	郑州大学材料科学与工程学院	9	3	1.0	1.0
5	范国超	郑州大学材料科学与工程学院	3	3	1.0	1.0
6	王永涛	郑州大学材料科学与工程学院	6	38	3.0	6.0