莲子低聚糖超声波—微波辅助提取工艺优化

• 作者: 卢旭 贾祥泽 郑宝东 郭泽镔 陈竟豪
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 莲子 低聚糖 超声波 微波
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 134-141
• 页数: 8页
• 字数: 6168字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.05.029

摘要

采用响应面分析法对超声波微波辅助提取莲子低聚糖(LOS)工艺参数进行优化.研究超声时间、超声温度、微波功率、微波时间和液料比5个因素对莲子低聚糖得率的影响.结果表明,莲子低聚糖超声波—微波辅助提取的最佳工艺参数为:超声波时间10 min,超声温度45℃,微波功率100 W,微波时间100 min,液料比30∶1(mL/g),该条件下莲子低聚糖得率为(10.525±0.017)％.