甘肃省白银市城区学校附近早餐点卫生状况调查

• 作者: 仇文轩 刘兰霞 尚立成 强卫东 李玲 段秋燕
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 学校 早餐 卫生状况
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 防治与监测
• 页码范围: 24-26,39
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1802013

摘要

目的 了解甘肃省白银市城区学校附近早餐点的卫生状况,为预防食源性疾病提供科学依据. 方法 采用随机抽样原则,2017年在白银市城区23所中小学校附近的快餐店、小吃店及流动摊点采集早餐样品,共采集4类216份.检测样品中的铝、大肠埃希菌、菌落总数、金黄色葡萄球菌和腊样芽胞杆菌5项指标,采用SPSS 17.0软件分析数据. 结果 216份食品样品,检出铝216份、检出率100.0％,超标44份、超标率20.4％;大肠埃希菌超标18份、超标率8.3％,菌落总数超标37份、超标率17.1％,检出金黄色葡萄球菌5份、检出率2.3％,腊样芽胞杆菌11份、检出率5.1％;铝超标率炸类食品最高(41.5％),烙类食品中大肠埃希菌(20.0％)和菌落总数(34.3％)超标率最高;流动摊点食品中铝(27.0％)、大肠埃希菌(14.6％)和菌落总数(24.7％)超标率最高. 结论 甘肃省白银市城区学校附近早餐点卫生状况较差,食品部门应加大监管力度,保障广大学生早餐饮食安全,防止食源性疾病在学校群体性暴发.