南极磷虾脱壳机工艺参数的试验研究

• 作者: 张军文 欧阳杰 沈建 郑晓伟
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 工学
• 关键词: 南极磷虾 脱壳机 出成率 工艺参数
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 水产品加工技术
• 页码范围: 57-62
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 3353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2018.05.010

摘要

为了提高南极磷虾的利用价值,以自主设计的南极磷虾脱壳机为研究对象,对其中的关键组件和滚轴长度、滚轴间隙、进料速度等工艺参数进行船载试验;对脱壳后的南极磷虾虾仁进行感官评定和出成率测定,确定了滚轴间隙、滚轴长度、进料速度和磷虾放置时间的最优组合.结果显示:在滚轴长度1. 0 m(A2)、滚轴间隙1. 0 mm(B2)、进料速度125 kg/h(C3)、放置时间15 min(D1)的条件下,各项试验指标皆达最佳;实际生产中采用A2B2C3D1工艺组合,南极磷虾虾仁的出成率达到24% .研究表明:该设备可以提高南极磷虾脱壳生产效率,提升南极磷虾高值化加工的自动化技术水平,从而推动南极磷虾产业化进程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张军文	农业部远洋渔船与装备重点实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	2	5	2.0	2.0
2	郑晓伟	农业部远洋渔船与装备重点实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	2	3	1.0	1.0
3	欧阳杰	农业部远洋渔船与装备重点实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	2	5	2.0	2.0
4	沈建	农业部远洋渔船与装备重点实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所	2	6	2.0	2.0