蝇蛆蛋白对寿光鸡生产性能、屠宰性能和鸡肉品质的影响

• 作者: 李舫 李超 田慧丽 肖发沂 郭嫔 郭瑞萍
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 蝇蛆蛋白 生产性能 屠宰性能 鸡肉品质
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 单胃动物营养
• 页码范围: 31-36
• 页数: 6页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2018.01.009

摘要

试验将600只1日龄同批孵化、体质量相近和健康的寿光鸡随机分成2组,每组3个重复,每重复100只鸡(公母各半).对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮基础上添加5％蝇蛆蛋白粉,试验期为90 d.测定试验期间寿光鸡的生产性能指标,试验结束时每组分别随机抽取20只鸡屠宰,取胸肌、腿肌作屠宰试验.结果表明:试验结束时试验组鸡末体质量、平均日增质量、料重比和屠宰率均极显著优于对照组(P＜0.01);试验组屠宰率和半净膛率极显著高于对照组(P＜0.01),腹脂率极显著降低(P＜0.01).试验组胸肌肉品质(pH值、系水力、失水率、滴水损失和肌苷酸含量)较对照组差异极显著(P＜0.01),腿肌肉系水力、失水率滴水损失和肌苷酸含量差异极显著(P＜0.01).试验组胸肌肉中营养物质(水分、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷和铜)较对照组差异极显著(P＜0.01),锌差异显著(P＜0.05);试验组腿肌肉中营养物质(水分、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、铁和锌含量与对照组相比差异极显著(P＜0.01).品尝评定中,试验组胸肌肉和腿肌肉的总体评分均极显著高于对照组(P＜0.01),即试验组鸡肉的风味好于对照组.综上可得,日粮中添加5％蝇蛆蛋白粉可以显著提高寿光鸡生产性能、屠宰性能以及鸡肉的品质和风味等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖发沂		32	136	5.0	11.0
2	李舫		99	206	7.0	10.0
3	郭瑞萍		26	49	4.0	6.0
4	田慧丽		10	32	4.0	5.0
5	李超		11	17	3.0	4.0
6	郭嫔		3	0	0.0	0.0