采后多胺处理对杏果实黑斑病的控制及贮藏品质的影响

• 作者: 李永才 毕阳 胡培芳 马岳岳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多胺 杏果实 黑斑病 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 289-294
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201803043

摘要

以兰州大接杏果实为原料,研究了采后外源多胺处理对杏果实黑斑病的控制效果及对贮藏品质的影响.结果表明采后多胺处理能显著抑制果实黑斑病的扩展,有效提高果实的抗病性,且控制效果存在多胺种类和浓度效应,其中1.5 mmol/L精胺、1.5 mmol/L亚精胺和10 mmol/L腐胺的效果最佳,其病斑直径分别较对照减少了38.0%、26.6%和34.2%.同时采后多胺处理能降低杏果实质量损失率,延缓硬度下降,抑制果实的呼吸强度和乙烯释放量的升高,并且能有效延缓果实可溶性固形物含量的下降和颜色的变化.可见,多胺在杏果实防腐保鲜上具有较好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	李永才	甘肃农业大学食品科学与工程学院	81	663	13.0	21.0
3	马岳岳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	8	1.0	2.0
4	胡培芳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	4	9	1.0	3.0