浊度法测定糖汁中葡聚糖含量检测条件的优化研究

• 作者: 刘洁 杭方学 王福佳 莫柳珍 谢彩锋 陆海勤
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 浊度法 葡聚糖 糖汁 检测条件
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 52-57
• 页数: 6页
• 分类号: TS247
• 字数: 4352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2018.04.011

摘要

采用浊度法测定含有不同葡聚糖浓度的蔗糖-TCA溶液的葡聚糖含量,分析样液温度、反应时间、蔗糖浓度对测量结果准确性的影响,并优化了检测条件:温度为25℃,反应时间25 min,10%三氯乙酸/蔗汁体积浓度为10 mL/50 mL.此外,糖汁中蔗糖浓度对葡聚糖含量的测定结果也有影响,试验发现蔗糖浓度为8%时,所测得葡聚糖含量与真实值最为接近.用优化了检测条件的浊度法检测混合汁、清汁及糖浆葡聚糖含量,回收率和相对标准偏差分别为 97.28%～101.54%和 2.65%～3.98%,表明优化浊度法可准确测量糖汁中的葡聚糖含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杭方学	广西大学轻工与食品工程学院	34	119	5.0	9.0
2	陆海勤	广西大学轻工与食品工程学院	71	254	9.0	11.0
3	刘洁	广西大学轻工与食品工程学院	18	40	3.0	6.0
4	谢彩锋	广西大学轻工与食品工程学院	49	180	7.0	10.0