发菜多糖絮凝纯化及体外清除自由基分析

• 作者: 张喜峰 杨光 郑雪
• 来源期刊: 牡丹江师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 发菜 多糖 絮凝
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: R29
• 字数: 4155字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6180.2018.01.016

摘要

采用天然高分子絮凝剂壳聚糖对发菜多糖水提液进行絮凝处理,以蛋白质去除率和多糖保留率为指标,通过单因素试验分析壳聚糖用量、絮凝时间、多糖提取液pH、温度对发菜多糖絮凝纯化效果的影响.实验结果表明:在pH为7的提取液中加入1.5 mg/mL壳聚糖,在温度为40℃条件下絮凝处理60 min,多糖保留率为90.3％,蛋白质去除率为75.1％;壳聚糖絮凝纯化后的多糖清除DPPH-和-OH的能力优于醇沉后多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张喜峰	河西学院农业与生物技术学院	41	132	7.0	8.0
5	郑雪	河西学院农业与生物技术学院	3	8	2.0	2.0
6	杨光	河西学院农业与生物技术学院	1	2	1.0	1.0