“肽植”固体饮料的体外活性和对斑马鱼肝脏保护作用的评价

• 作者: 文剑 李志军 段盛林 苑鹏 贾福怀 韩晓峰 马芙俊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 固体饮料 抗氧化性 脂质代谢 肝脏保护 斑马鱼
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 98-103
• 页数: 6页
• 字数: 5080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014782

摘要

主要研究了以药食两用中药和玉米低聚肽为基础原料而开发的一款固体饮料的体外活性评价和护肝功能特性.分别采用还原Fe3和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法测定了该固体饮料的总还原力和DPPH自由基的清除率,并且通过HepG2细胞脂肪变性模型考察了其促进甘油三酯代谢的能力,最后通过斑马鱼实验观察该产品对斑马鱼肝损伤保护作用.实验表明该产品具有很好的抗氧化能力,具有明显的调控脂质代谢的作用,同时对对乙酰氨基酚诱发的斑马鱼肝损伤有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾福怀		24	37	3.0	5.0
2	苑鹏		8	24	3.0	4.0
3	段盛林		19	27	3.0	4.0
4	韩晓峰		3	2	1.0	1.0
5	马芙俊		3	5	2.0	2.0
6	文剑		10	98	6.0	9.0
7	李志军		4	22	3.0	4.0