2010-2012年重庆市成年居民谷薯类食物摄入状况

• 作者: 吴艾琳 张华东 熊鹰 罗书全 陈京蓉 龙诚
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 谷类 薯类 食物摄入 成年居民
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 中国居民营养与健康状况监测
• 页码范围: 721-724
• 页数: 4页
• 分类号: R151.41
• 字数: 2763字
• 语种: 中文

摘要

目的 分析重庆市居民谷薯类食物摄入状况及其对宏量营养素的贡献.方法 数据来自2010-2012年中国居民营养与健康状况监测,采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,抽取重庆市4个监测点1435名成年居民(男性639名,女性796名).采用连续3天24小时膳食回顾法收集谷薯类食物的摄入情况.采用2009年国家统计局公布的人口数据,经过复杂抽样加权处理,计算重庆市居民谷类食物的摄入量.结果 2010-2012年重庆市成年居民平均每标准人日谷薯类摄入量为323.6 g,由谷类提供能量比例为46.5％,薯类为2.9％,谷类食物提供的蛋白质比例为40.1％,城市居民的谷薯类摄入量(280.8 g)远低于农村地区(370.2 g),由谷薯类提供的能量比例城市居民(37.6％)也低于农村(62.1％),城市居民谷类来源的蛋白质比例(28.9％)低于农村居民(53.9％).结论 2010-2012年重庆市成年居民谷薯类食物摄入量低于全国平均水平,其中城市低于农村地区.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张华东		66	323	10.0	15.0
2	罗书全		19	46	4.0	5.0
3	熊鹰		14	55	3.0	7.0
4	陈京蓉		11	11	2.0	2.0
5	吴艾琳		3	1	1.0	1.0
6	龙诚		3	9	1.0	3.0