1-MCP结合CT复合保鲜剂对木纳格葡萄保鲜效果的研究

• 作者: 张爱琳 张玉凤 邓冰 闫师杰 韩云云
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 木纳格葡萄 1-MCP熏蒸 保鲜剂 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.01.002

摘要

以新疆木纳格葡萄为试材,采用1 μL/L 1-MCP熏蒸(0℃、24 h)结合CT复合保鲜剂处理,研究0℃条件下贮藏期间各处理对木纳格葡萄呼吸强度、果梗褐变指数、腐烂率、落粒率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等生理指标及食用品质的影响.结果表明,1-MCP熏蒸结合CT复合保鲜剂处理很好地抑制葡萄果实的呼吸作用和果梗褐变的发生,保持果实可溶性固形物含量,延缓可滴定酸含量下降,贮藏末期好果率较高.1-MCP在木纳格葡萄贮藏上的适用性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫师杰		63	395	12.0	18.0
2	张爱琳		41	78	5.0	7.0
3	韩云云		7	23	3.0	4.0
4	邓冰		7	55	4.0	7.0
5	张玉凤		2	0	0.0	0.0