苹果-番茄-胡萝卜复合果蔬汁饮料营养研究

• 作者: 朱克永 胡继红 隋明
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 营养价值 饮料 加工
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 1-3,9
• 页数: 4页
• 分类号: TS275
• 字数: 3188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2018.01.001

摘要

以苹果、番茄、胡萝卜复合果蔬汁饮料为例,研究复合果蔬汁饮料的营养价值.分析苹果、番茄和胡萝卜加工前后的营养成分,发现经过适当加工并按一定比例调配,能最大限度地保留果蔬的天然营养成分,得到营养全面,口感、风味独特的优质饮品.