产β-D-葡萄糖苷酶乳酸菌的筛选、鉴定及系统发育分析

• 作者: 周俊 周剑忠 夏秀东 李亚辉 王英 董明盛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 β-D-葡萄糖苷酶 鉴定 16S rDNA序列分析 系统发育树
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 119-123,131
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.12.022

摘要

为寻找一种适用于果酒增香的糖苷酶.利用七叶苷显色平板法,从63株乳酸菌中筛选得到4株产β-D-葡萄糖苷酶的菌株.再以对硝基苯基β-D-葡萄糖苷(PN PG)为底物,利用差速离心分级沉淀对β-D-葡萄糖苷酶进行初步定位.此外通过形态特征、生理生化实验等传统鉴定方法,结合16S rDNA序列分析对其进行鉴定.结果表明:所研究的4株菌株所产β-D-葡萄糖苷酶均为胞内酶;FL12和Hsb鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),CM3鉴定为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus),T61鉴定为短乳杆菌(Lactobacillus brevis).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英	江苏省农业科学院农产品加工研究所	97	695	15.0	20.0
2	周剑忠	南京农业大学食品科技学院	167	1265	18.0	24.0
4	周俊	南京农业大学食品科技学院	84	1938	28.0	41.0
8	董明盛	南京农业大学食品科技学院	148	2085	24.0	35.0
9	李亚辉	江苏省农业科学院农产品加工研究所	32	208	8.0	13.0
10	夏秀东	江苏省农业科学院农产品加工研究所	24	51	4.0	5.0