副干酪乳杆菌的功能特性及其应用研究进展

• 作者: 关今韬 程申 耿文超 贠军贤
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 副干酪乳杆菌 功能特性 生物转化 益生菌 细胞微胶囊
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 生物制造
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 分类号: Q939.11
• 字数: 6083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2018.04.001

摘要

副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)属于乳杆菌属,是一种革兰氏阳性细菌.它不仅具有抑菌和免疫调节性能,对人体有很好的益生作用,而且可以用于代谢合成重要的生物化学品,近几年引起了国内外的关注.本文对副干酪乳杆菌的菌株筛选鉴定、功能特性及其在微胶囊技术、L-乳酸生产、苯乳酸合成等方面的应用研究进展等进行了综述,同时对其研究发展方向进行了探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贠军贤	浙江工业大学化学工程学院	24	40	4.0	5.0
2	程申	浙江工业大学化学工程学院	3	8	1.0	2.0
3	耿文超	浙江工业大学化学工程学院	1	8	1.0	1.0
4	关今韬	浙江工业大学化学工程学院	2	9	1.0	2.0