三种杀菌剂对火龙果采后生理和品质的影响

• 作者: 卢春田 杜冬冬 王俊宁 钟荣彬 黄耀豪
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 白肉火龙果 杀菌剂 腐烂率 采后生理
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 14-20
• 页数: 7页
• 分类号: S667.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.01.003

摘要

以白肉火龙果为材料,研究丙环唑、咪酰胺、苯醚甲环唑处理对火龙果腐烂和保鲜的影响.结果表明,咪鲜胺处理显著降低了火龙果贮藏期间的腐烂(P＜0.05),提高了SOD和POD(贮藏6d除外)活性,极显著抑制了H2O2积累和贮藏前4天的Oi·含量及贮藏6d的APX活性(P＜0.01),减缓了细胞膜透性的增加,并对CAT活性、TSS和总AsA含量无显著影响;丙环唑处理显著降低了火龙果贮藏期间的腐烂(P＜0.05),但加速了H2O2和O2-·的积累;苯醚甲环唑处理显著提高了果实中SOD活性和POD活性(P＜0.05),抑制了H2O2和O2-·的积累,但加速了果实的腐烂.