张五九教授访谈

• 来源期刊: 酒·饮料技术设备
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 特辑
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本刊:张教授您好,非常高兴能采访您.首先,请你介绍一下发酵院. 张五九:中国食品发酵工业研究院成立于1955 年,原身为轻工部发酵科学研究所,1969 年研究所奉命搬到江西,更名为"轻工业部食品发酵工业科学研究所、江西食品发酵工业科学研究所.1979 年,国务院批准迁回北京,恢复轻工业部食品发酵工业科学研究所.1995 年更名为中国食品发酵工业研究所,1999 年转制为中央直属大型科技企业,2002 年更名为中国食品发酵工业研究院,研究院设有食品工程、发酵工程、酿酒工程(传统发酵工程)、食品安全、标准、国际合作和功能肽产业化等7 个研发部门,拥有国家食品质量监督检验中心、中国工业微生物菌种保藏管理中心、全国食品发酵标准化中心、全国食品与发酵工业信息中心、发酵行业生产力促进中心等公共服务平台.拥有发酵工程硕士研究生授予权,设有中国轻工集团公司博士后科研工作分站.