2017年德阳市蒸馏酒监测结果分析

• 作者: 汪丹 王璨 钟天辉
• 来源期刊: 职业卫生与病伤
• 关键词: 蒸馏酒 污染物 添加剂 质量 监测分析
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 163-165
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 为了解德阳市范围内蒸馏酒食品安全现状,全面掌握相关产品不合格原因并查找危险因素的来源和分布,为相关监管部门开展有效监管提供科学依据.方法 按照本地居民饮酒习惯和消费量等,在各个环节抽取一定数量不同类型的蒸馏酒,依据《食品安全国家标准食品中铅的测定》GB5009.12-2017、《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》GB/T5009.48-2003、《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》GB5009.97-2016、《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》GB5009.225-2016等开展检测.结果 所检样品合格率74.00％,指标合格率93.60％,不合格指标主要为甜蜜素和酒精度.不同抽样环节、包装类型的样品合格率有显著性差异,不同产地、酿造方法、香型和酒精度的样品合格率无显著性差异.结论 部分蒸馏酒生产企业在控制酒精度的制造工艺方面有待提高,蒸馏酒中甜蜜素的超范围使用现象应当引起监管部门高度重视,针对网络、散装样品还需进一步加大监管力度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟天辉		15	42	4.0	6.0
2	王璨		1	0	0.0	0.0
3	汪丹		1	0	0.0	0.0