蟹塘套养与温室养殖的中华鳖雌体营养组成的比较研究

• 作者: 吴仁福 吴旭干 成永旭 李才平 麻楠 龙晓文
• 来源期刊: 淡水渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 中华鳖(Trionyx sinensis)雌体 池塘套养 温室养殖 营养组成
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 页码范围: 106-112
• 页数: 7页
• 分类号: S966.16
• 字数: 4448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6907.2018.05.017

摘要

实验研究了中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)池塘套养与温室养殖的中华鳖(Trionyx sinensis)雌体(分别简称"套养鳖"和"温室鳖")的生物学指数,肌肉和裙边中的常规营养成分、 氨基酸含量和脂肪酸组成.结果显示:(1)套养鳖裙边指数略高于温室鳖,而套养鳖肝体指数显著低于温室鳖.(2)套养鳖肌肉和裙边中的水分含量显著高于温室鳖,而两种组织中的粗蛋白含量均以温室鳖较高.(3)套养鳖肌肉和裙边中的总必需氨基酸、总非必需氨基酸和总氨基酸含量均显著低于温室鳖;除色氨酸外,温室鳖肌肉中的大部分必需氨基酸分(EAAS)高于套养鳖,而裙边中的所有EAAS均以套养鳖较高.(4)套养鳖肌肉中的C16:0、C18:2n6、C18:3n6、C20:2n6和C20:3n3含量显著低于温室鳖,而其C16:1、C18:3n3、C20:3n6和C20:4n6含量较高;套养鳖裙边中的C18:3n6、C20:2n6、C20:3n6、C20:4n6含量显著高于温室鳖,而C18:1n9、C18:2n6、C18:3n3、 总n-3多不饱和脂肪酸和n-3/n-6多不饱和脂肪酸之比均以温室鳖较高.结果表明,温室鳖肌肉和裙边的干物质含量较高,尤其是蛋白质含量,而套养鳖的氨基酸和脂肪酸组成更优.