超声辅助酶法提取石莼功能性寡糖关键工艺优化

• 作者: 吕峰 李燕妹 许雅楠 郑敦信
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 工学
• 关键词: 石莼 功能性寡糖 二次正交旋转 优化
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 458-468
• 页数: 11页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 6298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2018.06.006

摘要

基于单因素试验结果,采用二次正交旋转组合试验设计方案对超声波辅助酶法提取石莼功能性寡糖关键工艺进行优化.结果表明,超声波辅助酶法提取石莼功能性寡糖的优化工艺条件组合为纤维素酶使用量430 U/g石莼、提取料液比1∶30、超声提取温度50℃、超声提取时间1.5h,此工艺条件结合超声波功率450W、pH5.0进行试验,获得的石莼可溶性糖提取率为12.02％,经除多糖、蛋白质,石莼功能性寡糖提取率为2.38％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕峰	福建农林大学食品科学学院	52	411	10.0	19.0
2	许雅楠	福建农林大学食品科学学院	8	14	2.0	3.0
3	李燕妹	福建农林大学食品科学学院	5	4	1.0	1.0
4	郑敦信	福建农林大学食品科学学院	1	0	0.0	0.0