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罗非鱼鱼鳞胶原多肽的优化制备及其生物活性研究
罗非鱼鱼鳞胶原多肽的优化制备及其生物活性研究
作者:
徐梁棕
李灵
汪少芸
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
罗非鱼鱼鳞
胶原多肽
抗氧化性
低温保护活性
氨基酸
摘要:
以罗非鱼鱼鳞为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合水解,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化酶解工艺,制备鱼鳞胶原多肽.测定胶原多肽的抗氧化活性、细菌低温保护活性、氨基酸组成及相对分子质量分布.结果显示,最适酶解条件为:底物质量浓度30.6 mg·mL-1、胰蛋白酶和碱性蛋白的加酶量分别为1.44和0.70 mg·mL-1、酶解温度50℃、pH值8.5、酶解时间6.35 h.酶解胶原多肽对DPPH自由基和羟基自由基的半数清除质量浓度(IC5o)分别为2.89和3.54 mg·mL-1.经过细菌低温保护试验,当胶原多肽质量浓度为1 mg·mL-1时,嗜热链球菌的存活率达到75.6%.鱼鳞胶原肽相对分子质量分布显示,78%多肽片段的相对分子质量分布于180~2 000 u之间.氨基酸组成分析显示鱼鳞多肽富含甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸及天冬氨酸等,这些特定的氨基酸与胶原多肽的抗氧化活性、细菌低温保护活性相关.
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罗非鱼鱼鳞
HACCP
胶原蛋白多肽
危害分析
鱼鳞胶原多肽的制备研究
鱼鳞
胶原蛋白
酶解
胶原多肽
分子质量
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
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文献信息
篇名
罗非鱼鱼鳞胶原多肽的优化制备及其生物活性研究
来源期刊
福州大学学报(自然科学版)
学科
工学
关键词
罗非鱼鱼鳞
胶原多肽
抗氧化性
低温保护活性
氨基酸
年,卷(期)
2018,(1)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
120-127
页数
8页
分类号
TS201.2
字数
5639字
语种
中文
DOI
10.7631/issn.1000-2243.16393
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
汪少芸
福州大学生物科学与工程学院
117
645
14.0
18.0
2
李灵
福州大学生物科学与工程学院
3
8
2.0
2.0
3
徐梁棕
福州大学生物科学与工程学院
2
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研究主题发展历程
节点文献
罗非鱼鱼鳞
胶原多肽
抗氧化性
低温保护活性
氨基酸
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
福州大学学报(自然科学版)
主办单位:
福州大学
出版周期:
双月刊
ISSN:
1000-2243
CN:
35-1117/N
开本:
大16开
出版地:
福建省福州市大学新区学园路2号
邮发代号:
34-27
创刊时间:
1961
语种:
chi
出版文献量(篇)
4219
总下载数(次)
6
总被引数(次)
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福州大学学报(自然科学版)2018年第4期
福州大学学报(自然科学版)2018年第3期
福州大学学报(自然科学版)2018年第2期
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