“网红”辣酱能否为行业加点“料”

• 作者: 卢岳
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 辣酱 中国调味品协会 行业 国际市场 原材料成本 特色食品 传统风味 数据显示
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 48-48
• 页数: 1页
• 分类号: TS264.2

摘要

近年来，作为中国传统风味特色食品，辣酱忽然火了。原本平凡的农家味道却在国际市场上赚足了眼球，俨然成了国人的骄傲。中国调味品协会有关人士指出，辣酱作为当下调味品市场中的热门品类，正吸引着更多资本的目光，整个辣酱市场将朝着高端化、时尚化和多渠道化方向发展。市场巨大寡头不足根据2017年中国调味品协会提供的最新数据显示，随着产业发展、行业升级、原材料成本上涨、产品迭代升级加速等多种因素，2016年调味品百强企业销售收入612.3亿元，同比增长首次降到了个位数。