酸木瓜浸膏的抗氧化性研究

• 作者: 阳小勇
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 酸木瓜 浸膏 清除率 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 28-30,37
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 2161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2018.01.008

摘要

以酸木瓜为原料、乙醇-乙酸乙酯为溶剂,采用索氏提取法提取酸木瓜浸膏,通过L9(34)正交试验得出提取条件,同时对酸木瓜浸膏进行抗氧化性能研究.结果表明,影响酸木瓜浸膏得率的主要因素是溶剂比和温度,溶剂中乙醇的比例越高,浴温越高,浸膏的得率也越高.经不同方法提取浸膏的抗氧化性能结果显示:酸木瓜浸膏对猪油具有较明显的抗氧化作用,同时对·OH和DPPH·的清除率也较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阳小勇	滇西科技师范学院生物技术与工程学院	8	9	2.0	3.0