磷脂酰丝氨酸的酶法制备与分离研究进展

• 作者: 周彦峰 张涛 江波 沐万孟 缪铭
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 磷脂酰丝氨酸 磷脂酶D 制备 分离
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂深加工
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: Q545|TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2018.10.011

摘要

磷脂酰丝氨酸(PS)的制备有溶剂提取法、化学合成法和酶转化法.采用溶剂提取法从动物组织提取PS由于“疯牛病”原因而受质疑;化学合成法成本较高,工艺复杂,且纯度和收率有待提高;酶转化法具有反应条件温和、反应易控、高效简单的优势,越来越受到关注.主要对磷脂酰丝氨酸的酶法制备以及分离纯化方法进行了综述,对其生产制备过程提出了合理的建议和策略.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	缪铭	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	95	803	15.0	24.0
4	沐万孟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	93	558	12.0	18.0
5	周彦峰	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	1	3	1.0	1.0