我国婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌污染的暴露评估模型初探

• 作者: 宋筱瑜 李骏 王晔茹 蔡强 诸寅
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 蜡样芽孢杆菌 模型 暴露评估 婴幼儿配方粉
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品生物技术
• 页码范围: 102-108
• 页数: 7页
• 分类号: Q939.99
• 字数: 3508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2018.03.014

摘要

探索适用于我国婴幼儿配方粉(PIF)蜡样芽孢杆菌污染的定量暴露评估模型,并估计风险水平.基于我国零售阶段婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌定量监测数据以及婴幼儿家庭喂养习惯调查结果,采用婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌的微生物预测模型.本研究构建了从零售到喂养阶段婴幼儿配方粉中蜡样芽孢杆菌污染的暴露评估模型,模型估计在婴幼儿最终摄入0.6％的婴幼儿配方粉溶液时,含有高于105 CFU/mL的蜡样芽孢杆菌量.研究结果证明,构建的模型适用于我国婴幼儿配方粉蜡样芽孢杆菌污染的风险评估.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡强		68	373	12.0	16.0
2	王晔茹		15	55	5.0	7.0
3	诸寅		13	37	2.0	5.0
7	宋筱瑜		19	146	7.0	11.0
8	李骏		30	198	9.0	12.0