监控全供应链，确保食品安全

• 作者: Jan Scholz Ute Hofmann
• 来源期刊: 实验与分析
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 质量监控 供应链 世界卫生组织 检验分析 食品生产 物流运输 存储时间
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

据世界卫生组织报道：每年，约有6亿人食用受到污染的食品。对致病因、重金属检验分析和食品安全做出了重大贡献。因此，需要在食品生产、流通的诸多环节做好质量监控：对于生产者、批发商、销售商、本地以及国际物流运输商来说，食品储存方式方法和存储时间长短同样对食品质量具有重大影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	Ute Hofmann		1	0	0.0	0.0
2	Jan Scholz		1	0	0.0	0.0