食品中双酚类化合物检测技术研究进展

• 作者: 李铁柱 阮萍
• 来源期刊: 长春大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 双酚类化合物 内壁涂层 检测技术
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 生态林业
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 1998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3907.2018.01.009

摘要

双酚类化合物作为金属罐内壁涂层被广泛使用.此类化合物会引起人体健康问题,使得金属罐装食品具有潜在毒性及危害.针对双酚类化合物的检测既能有效提高食品安全保障,又能对健康加以保护.本文简述了目前食品中双酚类化合物的检测技术,即荧光光度计法、色谱法、酶联免疫法,为后续研究提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮萍	吉林农业大学食品科学与工程学院	3	0	0.0	0.0
2	李铁柱	吉林农业大学食品科学与工程学院	5	8	2.0	2.0