核桃加工副产物的综合利用及精深加工

• 作者: 丁秀臻 吴澎 张慧 李向阳 赵路苹 郭蔓莉
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃 副产物 活性成分 提取 精深加工
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS222+.1
• 字数: 4976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2018.02.006

摘要

我国核桃资源丰富,核桃加工后会产生大量的副产物.对核桃加工副产物的营养成分提取及精深加工研究进行综述,旨在为进一步开发核桃精深加工系列产品与有效利用核桃副产物资源提供理论依据与技术指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李向阳	山东农业大学食品科学与工程学院	32	293	10.0	16.0
2	吴澎	山东农业大学食品科学与工程学院	56	391	10.0	18.0
3	张慧	山东农业大学食品科学与工程学院	41	176	7.0	11.0
4	郭蔓莉	山东农业大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0
5	赵路苹	山东农业大学食品科学与工程学院	3	10	2.0	3.0
6	丁秀臻	山东农业大学食品科学与工程学院	3	13	2.0	3.0