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摘要:
我国核桃资源丰富,核桃加工后会产生大量的副产物.对核桃加工副产物的营养成分提取及精深加工研究进行综述,旨在为进一步开发核桃精深加工系列产品与有效利用核桃副产物资源提供理论依据与技术指导.
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内容分析
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文献信息
篇名 核桃加工副产物的综合利用及精深加工
来源期刊 粮油食品科技 学科 工学
关键词 核桃 副产物 活性成分 提取 精深加工
年,卷(期) 2018,(2) 所属期刊栏目 油脂加工
研究方向 页码范围 25-29
页数 5页 分类号 TS222+.1
字数 4976字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-7561.2018.02.006
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李向阳 山东农业大学食品科学与工程学院 32 293 10.0 16.0
2 吴澎 山东农业大学食品科学与工程学院 56 391 10.0 18.0
3 张慧 山东农业大学食品科学与工程学院 41 176 7.0 11.0
4 郭蔓莉 山东农业大学食品科学与工程学院 1 2 1.0 1.0
5 赵路苹 山东农业大学食品科学与工程学院 3 10 2.0 3.0
6 丁秀臻 山东农业大学食品科学与工程学院 3 13 2.0 3.0
传播情况
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核桃
副产物
活性成分
提取
精深加工
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粮油食品科技
双月刊
1007-7561
11-3863/TS
大16开
北京市西城区百万庄大街11号
82-790
1991
chi
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20026
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