利用流化床造粒技术改善黑豆玉米粉的品质

• 作者: 解迪 高长城
• 来源期刊: 长春大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆磷脂 造粒 休止角
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 生态林业
• 页码范围: 34-39
• 页数: 6页
• 分类号: TS214
• 字数: 3515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3907.2018.01.008

摘要

以大豆磷脂为粘合剂,用流化床对黑豆玉米粉进行造粒处理,以改善产品的品质.以休止角作为单因素试验中造粒效果的评价指标,通过感官评价正交试验确定产品的最优方案.最终确定磷脂添加量为1％、进风温度为35℃、干燥时间为10 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高长城	长春大学食品科学与工程学院	40	98	5.0	8.0
2	解迪	长春大学食品科学与工程学院	5	4	1.0	2.0