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喀什地区四个地方品种绵羊肌肉品质分析
喀什地区四个地方品种绵羊肌肉品质分析
作者:
左晓佳
师帅
郑文新
原文服务方:
草食家畜
喀什地区地方品种羊
眼肌面积
嫩度
脂肪含量
氨基酸含量
微量元素含量
摘要:
为了研究喀什地区特殊盐碱环境下当地绵羊品种羊肉品质差异,以多浪羊﹑巴尔楚克羊﹑塔什库尔干羊﹑叶城羊为研究对象,每个品种随机选取不同性别﹑年龄各20只个体,分别对其眼肌面积﹑嫩度﹑脂肪和氨基酸含量﹑微量元素进行了分析.结果表明,不同品种间产肉性能﹑肉品质各有优势,多浪羊眼肌面积显著大于其他三个品种(<0.05),产肉性能好且生长迅速;巴尔楚克羊脂肪含量高,肉质鲜嫩,且钙含量丰富;塔什库尔干羊和叶城羊体型较小,氨基酸和微量元素含量高,可以分别就其优势开发出特色产品.
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文献信息
篇名
喀什地区四个地方品种绵羊肌肉品质分析
来源期刊
草食家畜
学科
关键词
喀什地区地方品种羊
眼肌面积
嫩度
脂肪含量
氨基酸含量
微量元素含量
年,卷(期)
2018,(3)
所属期刊栏目
畜牧科学
研究方向
页码范围
24-28
页数
5页
分类号
S826
字数
语种
中文
DOI
10.16863/j.cnki.1003-6377.2018.03.005
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
郑文新
新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所
21
17
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2.0
2
左晓佳
新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所
4
4
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1.0
3
师帅
新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所
2
6
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传播情况
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版权信息
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引证文献(2)
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研究主题发展历程
节点文献
喀什地区地方品种羊
眼肌面积
嫩度
脂肪含量
氨基酸含量
微量元素含量
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
草食家畜
主办单位:
新疆畜牧科学院
出版周期:
双月刊
ISSN:
1003-6377
CN:
65-1108/S
开本:
大16开
出版地:
邮发代号:
创刊时间:
1980-01-01
语种:
chi
出版文献量(篇)
1875
总下载数(次)
0
总被引数(次)
7852
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