喀什地区四个地方品种绵羊肌肉品质分析

• 作者: 左晓佳 师帅 郑文新
• 来源期刊: 草食家畜
• 关键词: 喀什地区地方品种羊 眼肌面积 嫩度 脂肪含量 氨基酸含量 微量元素含量
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 畜牧科学
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: S826
• 语种: 中文
• DOI: 10.16863/j.cnki.1003-6377.2018.03.005

摘要

为了研究喀什地区特殊盐碱环境下当地绵羊品种羊肉品质差异,以多浪羊﹑巴尔楚克羊﹑塔什库尔干羊﹑叶城羊为研究对象,每个品种随机选取不同性别﹑年龄各20只个体,分别对其眼肌面积﹑嫩度﹑脂肪和氨基酸含量﹑微量元素进行了分析.结果表明,不同品种间产肉性能﹑肉品质各有优势,多浪羊眼肌面积显著大于其他三个品种(<0.05),产肉性能好且生长迅速;巴尔楚克羊脂肪含量高,肉质鲜嫩,且钙含量丰富;塔什库尔干羊和叶城羊体型较小,氨基酸和微量元素含量高,可以分别就其优势开发出特色产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑文新	新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所	21	17	2.0	2.0
2	左晓佳	新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所	4	4	1.0	1.0
3	师帅	新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所	2	6	2.0	2.0