信阳毛尖与黄山毛峰品质比较

• 作者: 吴慧杰 李静 梁丽云 焦远方 王伟壮
• 来源期刊: 蚕桑茶叶通讯
• 关键词: 信阳毛尖 黄山毛峰 品质 比较
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 字数: 3786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1253.2018.03.010

摘要

信阳毛尖和黄山毛峰均是中国名茶,为清晰地认识两种茶的各自独特品质,化学检测和感官审评了不同生育期的五个茶样,其中包括两个信阳毛尖和三个黄山毛峰.结果显示,信阳毛尖和黄山毛峰外形上差异很大,内质上信阳毛尖酚氨比和咖啡碱的含量高于黄山毛峰,黄山毛峰氨基酸含量较高,滋味醇度较好,信阳毛尖的味浓和鲜爽性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静	河南农业大学园艺学院	53	345	11.0	17.0
2	梁丽云	河南农业大学园艺学院	11	13	2.0	3.0
3	吴慧杰	河南农业大学园艺学院	3	0	0.0	0.0
4	焦远方	河南农业大学园艺学院	3	0	0.0	0.0
5	王伟壮	河南农业大学园艺学院	4	0	0.0	0.0