胡椒酶法与机械法联合脱皮试验及结果分析

• 作者: 张园 张晓红 李明福 李玉林 王业勤 葛畅 邓怡国 韦丽娇
• 来源期刊: 现代农业装备
• 关键词: 胡椒 联合脱皮 试验 结果分析
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 字数: 3904字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2154.2018.05.010

摘要

本文针对我国胡椒鲜果脱皮的加工现状及需求,对胡椒酶法与机械法联合脱皮工艺进行了阐述,总体工艺思路为兼顾脱皮质量和生产周期的需要,先采用击打式水域胡椒鲜果表皮预破损处理机对胡椒果穗进行脱粒和胡椒粒表皮进行预破损处理,再采用优选的复合酶制剂进行酶解处理,后利用自主研制的胡椒鲜果脱皮机进行机械脱皮,整个工艺周期控制在24 h内完成,显著缩短加工周期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦丽娇	中国热带农业科学院农业机械研究所	39	97	5.0	7.0
2	李明福	中国热带农业科学院农业机械研究所	42	307	11.0	15.0
3	邓怡国	中国热带农业科学院农业机械研究所	53	526	13.0	21.0
4	张园	中国热带农业科学院农业机械研究所	28	63	5.0	7.0
5	李玉林	中国热带农业科学院农业机械研究所	23	89	5.0	8.0
6	王业勤	中国热带农业科学院农业机械研究所	7	2	1.0	1.0
7	张晓红		1	0	0.0	0.0