高香红茶新工艺技术探讨

• 作者: 唐小林 李文萃 王家鹏 范起业 蓝有明
• 来源期刊: 蚕桑茶叶通讯
• 关键词: 红茶 动态萎凋 连续理条 香气 品质
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 字数: 3192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1253.2018.03.009

摘要

以传统工夫红茶为对照,对高香红茶的新工艺技术进行探讨,分析了新工艺和传统工艺加工的春茶和夏茶的感官品质差异.结果表明:高香红茶新工艺加工的红茶品质优于传统红茶,且解决了夏秋茶香气低和滋味苦涩等问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐小林	中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室	37	237	9.0	13.0
2	王家鹏	中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室	10	9	2.0	2.0
3	李文萃	中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室	18	60	5.0	7.0
4	范起业	中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室	18	64	5.0	7.0
5	蓝有明		1	2	1.0	1.0