兰州市大学生营养膳食摄入调查

• 作者: 亢永良 吴建军 慕婷婷 李强强 田继红
• 来源期刊: 疾病预防控制通报
• 学科: 医学
• 关键词: 大学生 膳食摄人 营养均衡
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 防治与监测
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: R151.3|G474
• 语种: 中文
• DOI: 10.13215/j.cnki.jbyfkztb.1711023

摘要

目的 了解甘肃省兰州市大学生膳食营养摄人情况,为高校学生饮食结构合理化提供科学依据. 方法 2016年12月随机整群抽取兰州市1000名大学生作为研究对象,采用自行设计调查问卷以24 h膳食回顾法开展膳食调查,并借助膳食平衡指数法分析膳食营养摄人情况. 结果 大学生平均摄入谷物和薯类592.4 g/(人·日),男生高于女生(t=94.55,P＜0.05);平均摄人豆类70.5 g/(人·日),女生高于男生(t=-39.45,P＜0.05);分别摄入蔬菜167.3 g/(人·日)、水果157.5 g/(人·日)、肉类77.2 g/(人·日)、奶类72.5 g/(人·日)和蛋类33.7 g/(人·日),各类营养素普遍达不到推荐量要求,一半以上学生摄入的钙、维生素(除烟酰胺VPP)和锌未达到推荐量. 结论 兰州市大学生中存在一定程度的营养失衡,建议高校食堂配备营养师,合理搭配膳食,同时学校开设有关营养学课程,增强学生的健康意识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴建军		92	493	12.0	19.0
2	慕婷婷		17	17	3.0	3.0
3	亢永良		3	5	2.0	2.0
4	田继红		1	0	0.0	0.0
5	李强强		1	0	0.0	0.0