南极红酵母AN5的发酵及对海参体成分的影响

• 作者: 史翠娟 周婷 文华 李亮 王晓飞 阚光锋
• 来源期刊: 极地研究
• 关键词: 极地红酵母 培养条件 幼参 微生态制剂
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 50-56
• 页数: 7页
• 字数: 5200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13679/j.jdyj.20160058

摘要

红酵母是海洋酵母中的常见种类, 在水产养殖中常作为微生态制剂.本实验以第22次南极考察从海冰中分离的红酵母 AN5为研究对象, 对酵母菌的发酵生长条件进行了优化, 结果表明, 红酵母培养的最佳碳源和氮源分别为2%的糖蜜和0.5%的酵母粉, 最适装液量为50 mL/250 mL, 摇瓶转速为140 r·min-1, 培养基初始pH=3.0, 20℃下可获得最佳培养, 此时酵母发酵密度可达5.81×107cells·mL-1.发酵后测得酵母中水分含量为69.15%, 干酵母蛋白质含量为42.00%, 多糖含量为32.08%, 脂肪含量为0.39%.在幼参养殖过程中以0.3 g(湿重)·m-3水体的用量投喂极地红酵母, 养殖2个月后, 与对照相比, 幼参体内水分和脂肪含量基本没有变化, 而蛋白质和多糖含量明显升高.因此, 极地红酵母可大量发酵生产, 作为微生态制剂应用于海参的养殖中.