榛仁免疫活性肽分离纯化及结构鉴定

• 作者: 刘春雷 刘秀奇 方丽 王明爽 王辑 王鹏 闵伟红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 榛仁水解肽 免疫活性 分离纯化 结构鉴定
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 200-205
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 字数: 5520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201803031

摘要

以榛仁分离蛋白水解肽经超滤获得的分子质量小于3 kDa的组分为研究对象,采用凝胶色谱及反相高效液相色谱对其进行分离纯化,并对所得组分进行结构鉴定和验证.结果显示:经Sephadex G-15分离得到的组分B1能极显著降低小鼠RAW264.7巨噬细胞肿瘤坏死因子和白介素-6水平(P<0.01);经质谱解析筛选出的肽段Pro-Glu-Asp-Glu-Phe-Arg(PEDEFR)对细胞无毒性作用,高浓度PEDEFR(>50 μmol/L)能提高小鼠RAW264.7巨噬细胞吞噬能力;当浓度达到100.0 μmol/L时,促进脾淋巴细胞增殖率达到44.21%,在伴刀豆蛋白A共同作用下,增殖率达到53.22%.PEDEFR对小鼠RAW264.7巨噬细胞具有较好的免疫调节能力,本研究为榛仁免疫活性肽的开发提供了理论依据.