响应面优化提取小球藻蛋白质及其性质研究

• 作者: 刘智禹 杨倩 汪少芸 蔡茜茜 郭淋凯
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 小球藻 蛋白质 响应面 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 183-190
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2018.06.024

摘要

采用响应曲面法优化小球藻蛋白质提取工艺并对其抗氧化活性进行表征.以小球藻蛋白质的提取率为指标,考察pH、液料比(V/n)、浸提时间、吐温添加量及超声时间对提取率的影响.在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法确定小球藻蛋白提取工艺.结果表明小球藻蛋白质最佳提取工艺条件:pH 8.0、浸提时间6h、吐温添加量0.1％,提取率达46.39％.在最优条件下提取的小球藻蛋白对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS自由基的半数清除质量浓度分别为1.40 mg/mL,1.45 mg/mL和16.6 μg/mL,说明小球藻蛋白质具有一定的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪少芸	福州大学生物科学与工程学院	117	645	14.0	18.0
2	刘智禹		55	359	11.0	15.0
3	郭淋凯	福州大学生物科学与工程学院	3	13	3.0	3.0
4	杨倩	福州大学生物科学与工程学院	9	13	2.0	3.0
5	蔡茜茜	福州大学生物科学与工程学院	10	50	4.0	7.0