黑巧克力食品用于糖尿病患者的文献综述

• 作者: 李明标 黄雪松
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 医学
• 关键词: 黑巧克力 心血管 营养 黄烷醇 糖尿病
• 年，卷（期）: spyyykx_2018,（4）
• 页码范围: 344-349
• 页数: 6页
• 分类号: R5

摘要

饮食是影响糖尿病等慢性疾病进展的主要因素之一。以可可为主要原料生产的黑巧克力中,含有大量的黄烷醇,其可以通过改善内皮功能,改变葡萄糖代谢和减少氧化应激来提高人体胰岛素敏感性(即减少胰岛素抗性)。本文综述了可可和黑巧克力可用于减缓2型糖尿病发展、改善其代谢综合征中的胰岛素抵抗、心血管疾病方面的研究成果。认为应进行大型随机对照试验分析、论证、证实上述结果,以便在分子水平上明确其降低糖尿病危害与其并发症风险的保健作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
2	李明标		1	0	0.0	0.0