微波加热皂化气相色谱法测定食品中胆固醇

• 作者: 刘利容 王定国 苏敏
• 来源期刊: 职业卫生与病伤
• 关键词: 微波加热 气相色谱法 胆固醇 皂化
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: R113
• 语种: 中文

摘要

目的 建立微波加热皂化气相色谱法测定食品中胆固醇的方法.方法 食品样品奶粉、肉制品等在微波加热情况下,经乙醇-KOH皂化,用乙醚石油醚混合溶液提取,无水硫酸钠脱水,氮吹浓缩,乙醇定容后,经DB-5柱(30 m×320 μm×0.25 μm)分离,气相色谱定量分析.结果 胆固醇浓度在5 μg/ml ～1 500 μg/ml范围内与峰面积呈良好线性关系,相关系数为0.999 8,回收率为74.6％～109.3％,相对标准偏差为0.86％～2.57％.结论 微波加热皂化气相色谱法测定食品中胆固醇皂化效果好,结果重现性好,数据可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏敏		7	6	2.0	2.0
2	王定国		7	7	2.0	2.0
3	刘利容		8	8	2.0	2.0