苏翠1号梨在不同温度下的贮藏特性研究

• 作者: 周宏胜 张雷刚 李鹏霞 罗淑芬 胡花丽
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 苏翠1号梨 温度 采后生理 贮藏特性
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 13-19,24
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2018.06.003

摘要

为了探讨砂梨新品种苏翠1号的贮藏特性,研究了不同贮藏温度(25℃和4℃)对苏翠1号梨的采后生理和品质的影响.结果表明:苏翠1号梨表现出呼吸跃变型果实的特征,采后有呼吸高峰和乙烯释放高峰;常温(25℃)贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量逐渐降低,果实失重率、果肉褐变度、过氧化氢含量、超氧阴离子含量、丙二醛(MDA)含量和电解质渗透率逐渐升高,14 d后果实品质开始明显下降;低温(4℃)贮藏延缓了果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量的下降,60 d内仍维持着较好的感官品质.低温显著延缓果实衰老,可有效延长苏翠1号梨的贮藏期.