鲜湿米粉中两种乳酸链球菌素的HPLC-MS/MS检测方法

• 作者: 刘珈伶 廖强 蒋定之 陈宁周
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 乳酸链球菌素A(Nisin A) 乳酸链球菌素Z(Nisin Z) 高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS) 鲜湿米粉
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 820-824
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63|O629.7
• 字数: 4199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2018.07.011

摘要

建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)同时测定鲜湿米粉中乳酸链球菌素A(Nisin A)和乳酸链球菌素Z(Nisin Z)的分析方法.样品经pH 3.0的水(甲酸调节pH值)提取,以Hilic Plus色谱柱分离待测物,在电喷雾正离子化模式下,采用多反应监测(MRM)模式检测.结果表明,Nisin A和Nisin Z在100～2 000 μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999,方法检出限分别为0.01、0.02 mg/kg,回收率为95.6％～107.0％,RSD均小于2.0％.该方法准确、可靠,适用于鲜湿米粉中Nisin A和Nisin Z的含量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宁周		10	8	2.0	2.0
2	蒋定之		6	8	2.0	2.0
3	刘珈伶		12	14	2.0	2.0
4	廖强		6	5	1.0	2.0