自动酸解法检测脂肪总量

• 来源期刊: 实验与分析
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪 酸解法 检测 提取过程 多样本 细胞壁 脂蛋白 混合物
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: TQ137.12

摘要

在众多样本类型中，脂肪不易溶于水，也不能够从水中提取出来，例如，牛奶中脂肪大都包裹一层薄薄的膜，油籽则被细胞壁所包裹。在烘焙类食品中，淀粉脂肪或其它脂蛋白、磷脂的混合物同样阻碍了脂肪的提取过程。