高效液相色谱在食品分析中的应用

• 作者: 才洪冰 赵艳辉
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱 原理 食品分析 应用
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 47-49,56
• 页数: 4页
• 分类号: O657.7+2
• 字数: 3081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.03.013

摘要

高效液相色谱法因为分析速度快、分离效能高、灵敏度好,能够分析高沸点但不能气化的热不稳定生理活性物质,现已被广泛应用于食品分析、生物化学、药物及临床分析等研究领域,是一种常见的分离分析方法.本文主要介绍了HPLC的工作原理、特点,高效液相色谱仪的主要组成部分,及其在食品分析领域的应用.