叶黄素和虾青素对大黄鱼体色及抗氧化能力的影响

• 作者: 叶坤 王志勇 王秋荣 韩星星
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 大黄鱼 叶黄素 虾青素 体色 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 104-110
• 页数: 7页
• 分类号: S963.73
• 字数: 5032字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2018.02.003

摘要

为了探讨饲料色素对大黄鱼成鱼体色及其抗氧化能力的影响,在基础饲料中分别添加0 mg/kg(对照组D1)、100 mg/kg (D2)、200 mg/kg(D3)、300 mg/kg (D4)叶黄素和虾青素(1∶1)混合色素配制成4种等氮等能饲料,选择平均体质量为(365.54±5.83)g的大黄鱼1 800尾,随机分为4组,每组设置3个重复,每个重复150尾,进行为期60 d投喂试验.结果表明,投喂30 d后,色素添加组大黄鱼背部和腹部皮肤的黄色值(b*)显著高于对照组(P＜0.05);实验结束时,除D2组的大黄鱼腹部皮肤的红色值(a*)显著高于其他组(P＜0.05)外,各组之间大黄鱼背部及腹部皮肤亮度值(L*)和红色值(a*)均无显著性差异(P＞0.05),各色素添加组的大黄鱼背部和腹部皮肤的黄色值(b*)无显著性差异(P＞0.05),但均显著高于对照组(P＜0.05);大黄鱼肝脏总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性均随着色素添加水平的上升而升高,丙二醛(MDA)含量随着色素添加水平的上升而降低.因此,在本试验条件下,饲料中添加叶黄素和虾青素(1∶1)混合色素可以改善大黄鱼成鱼体色及提高其抗氧化能力,综上并考虑饲料成本,建议混合色素添加量为100 ～ 200 mg,/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志勇	集美大学水产学院农业部东海海水健康养殖重点实验室	86	1707	22.0	39.0
2	叶坤	集美大学水产学院农业部东海海水健康养殖重点实验室	16	69	7.0	8.0
3	王秋荣	集美大学水产学院农业部东海海水健康养殖重点实验室	16	233	7.0	15.0
4	韩星星	集美大学水产学院农业部东海海水健康养殖重点实验室	2	7	1.0	2.0