光照度和光周期对水培薯芽菜品质的影响

• 作者: 吴列洪 李欢 李臣 薛冠炜 陆国权 黄静艳
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 薯芽菜 水培 光照度 光周期 营养品质
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 630-635
• 页数: 6页
• 分类号: S531
• 字数: 4230字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2018.03.022

摘要

本试验以主栽甘薯品种心香为材料,采用水培方式研究了不同光照度和光周期对薯芽菜品质的影响,以期筛选出生产薯芽菜的最优光照度和光周期,为商业化生产提供理论依据.光照度处理试验结果表明,随着光照度的增强,薯芽菜可溶性蛋白、类胡萝素含量升高,硝酸盐含量降低,叶色变绿,硬度变大、咀嚼性变差.在750 lx光照度下薯芽菜可溶性蛋白和类胡萝素含量比2 250 lx光照度下略低,但叶色比较鲜绿,其咀嚼性较好.光周期处理试验结果表明,不同光周期处理间薯芽菜类胡萝卜素的含量存在显著差异(P＜0. 05) ,但其可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量差异不显著(P＞0. 05) . 12 h/d光周期条件下的可溶性蛋白、类胡萝卜素含量最高,硝态氮含量最低,但硬度、内聚性最大,咀嚼性最差. 4h/d光周期条件下,薯芽菜的硬度、咀嚼性最好.本试验条件下,750 lx光照度、4 h/d光周期培养的薯芽菜叶色鲜绿,具有鲜嫩的口感和较好的营养品质.